Domaine des Gravennes

Création d’un chai de vinification et d’un chai à barriques.

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Le projet s’implante au nord des bâtiments existants afin de répondre à des besoins d’usages et d’optimisation du travail. Il se trouve ainsi à proximité immédiate du siège d’exploitation.

Le bâtiment s’implante de manière parallèleaux volumes existants afin d’apporter une unité d’ensemble.

Lexique – Chai de vinification : le chai désigne aujourd’hui communément une cave à vin ou un cellier, endroit où l’on stocke les bouteilles de vin ou d’alcool. C’est également dans ce lieu que la vinification s’effectue. Et loin de l’image passive des tonneaux et fûts dormants, il joue aussi un rôle dans l’identité d’un produit.